В начале XX века в Петербурге вегетарианство становится модным. Вегетарианские столовые, издания и добровольные общества появляются повсюду. Большинство врачей считает вегетарианство вредной и опасной идеей, а окружающие встречают этот выбор недоумением. Дореволюционные вегетарианцы делились на «идейных» безубойников и «гигиенистов».